Workshopok és tanfolyamok
Négy óra, és érteni fogja
Nem bemutató és nem kóstoló. Végig Ön dolgozik, az első lépéstől a hazavihető, saját készítésű édességig.
Időtartam
kb. 3,5–4 óra
Létszám
Korlátozott, érdemes időben jelentkezni
Helyszín
Tancukrászda, BSZC Zwack József Technikum, Békéscsaba
A részvételi díj minden alapanyagot, eszközhasználatot és a hazavihető, díszcsomagolt terméket tartalmazza. Ajándékutalványként is megvásárolható.
Workshopok és időpontok
Válasszon workshopot
Minden workshopnál látja a következő meghirdetett időpontokat. Ha most nincs olyan, ami jó Önnek, kérjen értesítést, és szólok, amint új alkalom nyílik.
Macaron workshop
A macaronkészítés titkai a tökéletes héjtól és a jellegzetes talptól a stabil, selymes krémekig. Színezés, töltés, elegáns befejezés, és a macaronokat hazaviheti.
Szóljanak, ha új időpont nyílik
Karácsonyi töltött táblás csokoládé workshop
Többféle ünnepi ízvilágú, töltött táblás csokoládé, köztük dubaji pisztáciás és forralt boros különlegességek. Az elkészült táblákat hazaviheti.
Szóljanak, ha új időpont nyílik
Karácsonyi bejgli készítő workshop
Karácsonyi bejgli hagyományos és különleges töltelékekkel. Minden elkészült terméket hazavihet.
Szóljanak, ha új időpont nyílik
Karácsonyi francia mousse torta workshop
Látványos, könnyed ünnepi francia mousse torta modern technikákkal, karácsonyi ízekkel. Az elkészült tortát hazaviheti. Korlátozott létszám.
Szóljanak, ha új időpont nyílik
Őszi aprósütemény workshop
Hazavihető, látványos, prémium őszi desszertek. Minden elkészített süteményt hazavihet.
Következő időpontok
Most nincs meghirdetett időpont.
Szóljanak, ha új időpont nyílik
Sós aprósütemény készítő workshop
Kis falatok, nagy élmények: sós aprósütemények gyakorlattal, tippekkel, receptekkel. Minden résztvevő a saját készítésű termékeit viszi haza.
Következő időpontok
Most nincs meghirdetett időpont.
Szóljanak, ha új időpont nyílik
Bonbonkészítő workshop
Modern, kézműves bonbonok őszi ízekkel: temperálás, töltés, díszítés. A teljes, saját készítésű bonbonkollekciót hazaviheti.
Következő időpontok
Most nincs meghirdetett időpont.
Szóljanak, ha új időpont nyílik
A workshop menete
Hat lépés, ugyanaz, amit egy cukrász is végigcsinál
A folyamat teljes. Nem hagyunk ki lépést azért, hogy gyorsabb legyen — épp az a lényeg, hogy lássa, hol dől el a végeredmény.
A program a választott témától függően eltérhet.
A csokoládé temperálása
Miért lesz fényes és roppanós az egyik tábla, és miért szürkül meg a másik. Hőfokok, táblázás, ellenőrzés.
Polikarbonát formák használata
Előkészítés, polírozás, kakaóvajas díszítés — a szín itt dől el, nem a végén.
A bonbonhüvely elkészítése
Öntés, forgatás, lehúzás, kristályosodás. A megfelelő falvastagság megtanulható, és érezni fogja a kezében.
Krémes töltelékek és ganache-ok
Emulzió, arányok, ízesítés. Miért reped meg egy rosszul kevert ganache, és hogyan kerülhető el.
Töltés és lezárás
Habzsákkal, pontosan a peremig. A lezárás az a lépés, ahol a legtöbb otthoni próbálkozás elbukik.
Kiszedés és csomagolás
A formából való kiütés, válogatás, díszdobozba rendezés. Innen már a sajátja.
Amit biztosítok
Mindent, amivel dolgozni fog
- Prémium alapanyagok — belga csokoládé, valódi vanília, liofilizált gyümölcsök
- Professzionális kézi eszközök és polikarbonát formák
- Kötény és minden szükséges felszerelés
- Személyes szakmai segítség végig, nem csoportos „utánam csinálja”
- A saját készítésű bonbonok díszcsomagolásban, hazavihetően
Kinek szól
Előképzettség nem kell
- Akit érdekel a cukrászat és a csokoládékészítés, de eddig csak nézte
- Aki már próbálkozott otthon, és nem értette, miért nem sikerült
- Páros program, születésnapi vagy karácsonyi ajándék
- Céges csapatépítés — erre külön, kitelepüléses formát is tartok
Helyszín
Tancukrászdában, profi körülmények között
A meghirdetett időpontokat fent találja, és a hírlevélben jelennek meg először.
Helyszín: a BSZC Zwack József Technikum és Szakképző Iskola tancukrászdája, Békéscsaba. A helyek száma korlátozott, ezért érdemes időben jelentkezni.
Gyakori kérdések
Amit a jelentkezés előtt érdemes tudni
Kell hozzá bármilyen előképzettség?
Nem. A csoport fele általában életében először temperál csokoládét.
Van ételérzékenységem — jelezhetem?
Kérem, hogy az allergiát vagy ételérzékenységet előre jelezze, a jelentkezéskor. A konyhában dolgozunk tejjel, tojással, mogyoróval és gluténtartalmú alapanyaggal, ezért a keresztszennyeződés nem minden esetben zárható ki.
Hazavihetem, amit készítek?
Igen. Minden workshopon az Ön által elkészített termékeket hazaviheti.
Ajándékba szeretném adni.
Van ajándékutalvány, névre szólóan, egy évig felhasználható. Az utalvány megvásárlásához elég egy e-mail.
Hány éves kortól lehet jönni?
14 éves kortól, kiskorúaknál szülői kísérettel. Forró csokoládéval és éles eszközökkel dolgozunk.
Céges csapatnak is tart workshopot?
Igen, és ki is települök vele. Ehhez 8–20 fős csoportot és megfelelő helyszínt kérek. Részletek a céges oldalon.
Jönne egy alkalomra?
Válasszon a meghirdetett időpontok közül, vagy írja meg, melyik workshop érdekli.